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Bioactive Egg Compounds

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Bioactive Egg Compounds Rainer Huopalahti
Código Libristo: 01562522
Editoras Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, maio 2007
Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg... Descrição completa
? points 548 b
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Bioactive Egg Compounds presents the latest results and concepts in the biotechnological use of egg compounds. Following an introduction to the different compounds of egg white, yolk and shell, the nutritive value of egg compounds is discussed. The text describes procedures for processing egg compounds to improve their nutritive value, including so-called enriched eggs. Also described is the isolation and application of egg compounds with special properties, such as antibiotic action.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Bioactive Egg Compounds
Autor Rainer Huopalahti, Rosina López-Fandi, Marc Anton
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2007
Número de páginas 298
EAN 9783540378839
ISBN 3540378839
Código Libristo 01562522
Editoras Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Peso 652
Dimensões 162 x 241 x 21

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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