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Apricots & Peaches

Nutritional Properties, Post-Harvest Management & Potential Health Benefits

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Apricots & Peaches Jeanne Hansen
Código Libristo: 10011585
Editoras Nova Science Publishers Inc, abril 2016
This book presents research on the nutritional properties, post-harvest management and potential hea... Descrição completa
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This book presents research on the nutritional properties, post-harvest management and potential health benefits of apricots and peaches. Chapter One provides a brief description of the production area of wild apricot in India, the nutritional properties and health benefits of wild apricot, and the useful products made from the fruit. Chapter Two summarises the current knowledge on Japanese apricot, including its correlation with oral diseases for preventive medicine. Chapter Three discusses properties, deficit irrigation strategies and post-harvest management of peaches and nectarines. Chapter Four reviews the impact of different industrial processing techniques of sterilisation and associated storage conditions on nutritional and functional characteristics of the processed peach, and establishes their role on the nutritional and functional quality of fruit. Chapter Five examines the physico-chemical and sensory characterisation of Sicilian white flesh peaches.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Apricots & Peaches
Autor Jeanne Hansen
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2016
Número de páginas 102
EAN 9781634846844
ISBN 9781634846844
Código Libristo 10011585
Editoras Nova Science Publishers Inc
Peso 328
Dimensões 231 x 161 x 15

Categorias

Medicina & enfermagem > Medicina: generalidades > Saúde pública e medicina preventiva > Saúde pessoal e pública > Dietética e nutrição
Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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