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Advanced Dairy Chemistry
Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents
Língua
Inglês
Inglês
Livro
Livro de capa dura
This updated volume reviews the extensive literature on lactose and its significance in milk product...
Código Libristo: 01383219
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689 b
689 b
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This updated volume reviews the extensive literature on lactose and its significance in milk products. The volume also reviews the literature on milk salts, vitamins, milk flavors and off-flavors and the behaviour of water in dairy products.
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Sobre o livro
Nome completo
Advanced Dairy Chemistry
Língua
Inglês
Inglês
Encadernação
Livro - Livro de capa dura
Data de emissão
2009
Número de páginas
778
EAN
9780387848648
ISBN
0387848649
Código Libristo
01383219
Editoras
Springer-Verlag New York Inc.
Peso
2850
Dimensões
155 x 235 x 48
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