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Pulsed Electric Fields in Food Processing

Fundamental Aspects and Applications

Língua InglêsInglês
E-book Adobe ePub DRM
E-book Pulsed Electric Fields in Food Processing Gustavo V. Barbosa-Canovas
Código Libristo: 39686064
Editoras CRC Press, setembro 2019
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving consid... Descrição completa
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Sobre o livro

Nome completo Pulsed Electric Fields in Food Processing
Autor Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang
Língua Inglês
Encadernação E-book - Adobe ePub DRM
Data de emissão 2019
Número de páginas 289
EAN 9780429524691
Código Libristo 39686064
Editoras CRC Press

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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