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Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling

Name: Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling
Brand: CRC Press
SKU: 47331559
Price: 156.71 EUR
Availability: InStock
Author: Paula Varela
ISBN: 9781040055717

Paula Varela

Gaston Ares

Língua

Inglês

E-book Adobe ePub DRM

Editoras CRC Press, abril 2014

Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools i... Descrição completa

Código Libristo: 47331559

379 b

156.71 €

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Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools in sensory science. This book focuses on sensory characterization of food and non-food products, providing an overview of classical and novel alternative methodologies. A complete description of the methodologies is provided, accompanied by detailed information for implementation, discussion of examples of applications, and case studies. The implementation of the majority of the methodologies is performed in the statistical free software R, making the book accessible for people unfamiliar with complex statistical software.

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Sobre o livro

Nome completo Novel Techniques in Sensory Characterization and Consumer Profiling

Autor Paula Varela, Gaston Ares

Língua

Inglês

Encadernação E-book - Adobe ePub DRM

Data de emissão 2014

Número de páginas 416

EAN 9781040055717

Código Libristo 47331559

Editoras CRC Press

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas