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Trait-Modified Oils in Foods

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Trait-Modified Oils in Foods Frank T. Orthoefer
Código Libristo: 09055324
Editoras Iowa State University Press, julho 2015
In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated... Descrição completa
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In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated oils, high in trans-fatty acids, in foods. Trait-modified oils were then developed to produce trans-fat free, low saturated functional oils. Trait-modified

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Trait-Modified Oils in Foods
Autor Frank T. Orthoefer
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2015
Número de páginas 264
EAN 9780813808727
ISBN 9780813808727
Código Libristo 09055324
Editoras Iowa State University Press
Peso 570
Dimensões 160 x 236 x 18

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Agricultura & pecuária
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