Tobula SusapaukŲ KŪpininko Knyga Pradedantiems

Žodis sausainis reiškia „mažus pyragaičius", kilusius iš olandų kalbos žodžio „koekje" arba „koekie". Sausainiuose yra daug tų pačių ingredientų, kaip ir pyragaičiuose, išskyrus tai, kad juose yra mažesnė skysčio ir didesnė cukraus bei riebalų proporcija miltuose.

Sausainių receptus galima paruošti daugybės formų, skonių ir tekstūrų bei papuošti. Atrodo, kad kiekviena šalis turi savo mėgstamiausią: Šiaurės Amerikoje tai šokolado gabalėlis; Jungtinėje Karalystėje tai trumpas pyragas; Prancūzijoje - sabalai ir makaronai; ir jos biscotti Italijoje.

Sausainių receptai paprastai skirstomi į kategorijas pagal tešlos ar tešlos sklandumą, pagal jų formavimo būdą - batonėliai, numesti, šaldytuvas / šaldytuvas, formuoti, presuoti arba iškočioti. Be to, kai kurie slapukų tipai yra kitų potipiai. Ruošiamo sausainių recepto tipas lemia jų maišymo būdą, tačiau dažniausiai naudojamas įprastas pyrago arba kremo ruošimo būdas. Sausainiai gali būti kepami arba vadinami nekepamais, kai jie gali būti gaminami iš paruoštų valgyti grūdų, tokių kaip ryžių krispies, avižiniai dribsniai, riešutai, džiovinti vaisiai ar kokosas, ir laikomi kartu su virtu sirupu arba pašildytu cukraus pagrindu. pavyzdžiui, lydytų zefyrų ir sviesto.