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Thermal Analysis of Food

Name: Thermal Analysis of Food
Brand: Hanser Fachbuchverlag
SKU: 50027759
Price: 162.42 EUR
Availability: InStock
Author: Markus Schubnell
ISBN: 9781569905302

Markus Schubnell

Língua

Inglês

Livro Livro de capa dura

Código Libristo: 50027759

Editoras Hanser Fachbuchverlag, março 2026

This book provides an overview of the thermal analysis of foods and presents a large number of pract... Descrição completa

Código Libristo: 50027759

395 b

162.42 €

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This book provides an overview of the thermal analysis of foods and presents a large number of practical examples. The main techniques used for sample measurements are differential scanning calorimetry (DSC), thermogravimetric analysis (TGA), thermomechanical analysis (TMA), and dynamic mechanical analysis (DMA). In special cases, combined techniques such as TGA-humidity generator or TGA-evolved gas analysis have also been employed.Thermal analysis is widely used in raw materials testing and quality assurance / quality control in production processes. The food industry uses this technology to identify changes in the physical and chemical properties of food. This book will provides an excellent supporting resource to both beginners and more experienced practitioners working in this field, including researchers, scientists, and lab technicians in both academia and industry, including those working in central testing labs and in quality control.

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Sobre o livro

Nome completo Thermal Analysis of Food

Autor Markus Schubnell

Língua

Inglês

Encadernação Livro - Livro de capa dura

Data de emissão 2026

Número de páginas 300

EAN 9781569905302

Código Libristo 50027759

Editoras Hanser Fachbuchverlag

Peso 693

Categorias

Matemática & ciência > Química > Química alimentar

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