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Tecnología de los alimentos de origen vegetal

Name: Tecnología de los alimentos de origen vegetal
Brand: Sintesis
SKU: 36160022
Price: 57.23 EUR
Availability: InStock
Author: Casp Vanaclocha
ISBN: 9788499588346

Casp Vanaclocha

Ana

Língua

Espanhol

Livro Capa mole

Código Libristo: 36160022

Editoras Sintesis

Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde lo... Descrição completa

Código Libristo: 36160022

140 b

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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.