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Técnicas en cocina

Name: Técnicas en cocina
Brand: Editorial Síntesis, S. A.
SKU: 13172909
Price: 32.54 EUR
Availability: InStock
Author: FRANCISCO SALAS
ISBN: 9788490771914

FRANCISCO SALAS

Língua

Espanhol

Livro Capa mole

Código Libristo: 13172909

Editoras Editorial Síntesis, S. A., novembro 2014

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones bás... Descrição completa

Código Libristo: 13172909

79 b

32.54 €

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Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintasmaterias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos deproducción, y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición,decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo deservicio que se vaya a desarrollar.Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales delsector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal paracaminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y lagastronomía a nivel profesional.