Contacto
Como comprar
Entrega
Guia de compras
Technologia fermentacji żywności i inżynieria bioprocesowa
Polaco
112 b
Novo
Até 30 dias para devoluções
Fermentacja znajduje się na rzadkim styku różnych dyscyplin. Jest to jednocześnie zagadnienie z zakresu mikrobiologii, ponieważ zależy od konkretnych zdolności metabolicznych bakterii, drożdży i pleśni; kwestia biochemii, ponieważ przebiega poprzez określone szlaki enzymatyczne oddziałujące na określone substraty; oraz kwestia inżynierii, ponieważ przekształcenie fermentacji na skalę kuchenna w niezawodny, powtarzalny proces przemysłowy wymaga szczególnej dbałości o projekt bioreaktora, sterylność, monitorowanie, kontrolę i zwiększanie skali. Niewiele publikacji podejmuje próbę połączenia wszystkich trzech tych perspektyw w jedną, spójną narrację. Niniejsza książka stanowi właśnie taką próbę.
Sobre o livro
Polaco
Categorias
Ofereça este livro hoje
É fácil
1 Adicione ao carrinho e escolha Entregar como presente ao finalizar a compra 2 Receberá um vale 3 O livro chegará ao endereço do destinatárioOlá! Sou o Libroamiko, o seu conselheiro de livros.
Como posso ajudar?