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Sustancias marcadoras de envejecimiento en rones

Língua EspanholEspanhol
Livro Capa mole
Livro Sustancias marcadoras de envejecimiento en rones Rafael Emilio Gonzalez Cuello
Código Libristo: 06947298
Editoras Editorial Academica Espanola, maio 2013
El consumo de bebidas alcohólicas es un hábito muy difundido en la mayoría de países del mundo; entr... Descrição completa
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El consumo de bebidas alcohólicas es un hábito muy difundido en la mayoría de países del mundo; entre los productos más consumidos se encuentran las bebidas de alta graduación. Las sustancias marcadoras de envejecimiento, son compuestos que determinan la calidad y autenticidad de las bebidas alcohólicas, dependiendo de la concentración en que se encuentren. Son muchos los compuestos que pueden ser considerados marcadores de envejecimiento, dependiendo del tipo de bebida alcohólica que se esté tratando. En este trabajo se determinan dos (siringaldehído y vainillina) que mayoritariamente se encuentran en las bebidas destiladas y envejecidas. Estas sustancias se cuantificaron por cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC), en rones envejecidos aceleradamente (REA), utilizando extractos de virutas de roble y en rones Colombianos con diferentes ańos de envejecimiento.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Sustancias marcadoras de envejecimiento en rones
Autor Rafael Emilio Gonzalez Cuello, Omar Fernando Cuadro
Língua Espanhol
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2013
Número de páginas 132
EAN 9783659015489
ISBN 3659015482
Código Libristo 06947298
Editoras Editorial Academica Espanola
Peso 204
Dimensões 152 x 229 x 8

Categorias

Matemática & ciência > Química
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