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Sucrose

Nutritional and Safety Aspects

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Sucrose Ian Macdonald
Código Libristo: 07179675
Editoras Springer London Ltd, novembro 2011
This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two ma... Descrição completa
? points 111 b
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This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose.

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Sobre o livro

Nome completo Sucrose
Autor Ian Macdonald, Gaston Vettorazzi
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2011
Número de páginas 192
EAN 9781447116516
ISBN 1447116518
Código Libristo 07179675
Editoras Springer London Ltd
Peso 382
Dimensões 170 x 244 x 12

Categorias

Medicina & enfermagem > Especialidades médicas, ramos da medicina > Farmacologia
Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Ciências da vida: questões gerais
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