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¿Cuánto hay de verdad y cuánto de mentira en esa forma de comer que continuamente se nos recomienda? Este libro desmitifica muchas cosas que se han exagerado, e invita a la reflexión antes de tomar como verdad absoluta todo cuanto dictan las modas y las corrientes. Conoce las verdades sobre los alimentos y los nutrientes, y su relación con la salud. - ¿Productos con calcio añadido para prevenir y combatir la osteoporosis? - La leche, ese milagro para todos los gustos y todas las necesidades? - La "psicosis" del colesterol - La fibra: pasión por el WC - ¿Tomar o no tomar azúcar? - La moda de los alimentos "con" y los alimentos "sin" - La dieta mediterránea: ¿realidad o mito? - Productos para niños: ¿alimentos enriquecidos? - ¿Qué nos dice la etiqueta de información nutricional? - La verdad sobre las vitaminas, las grasas y los hidratos de carbono - El pan, los huevos, la fruta, el aceite de oliva? y mucho más.
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