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Operaciones básicas en cafetería y bar

Língua EspanholEspanhol
Livro Capa mole
Livro Operaciones básicas en cafetería y bar RAUL MECHO
Código Libristo: 13172867
Editoras Sintesis, novembro 2014
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafeterí... Descrição completa
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Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones ymaquinaria del local, las características y rangos del personal, larecepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Sedetalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos deelaboraciones y servicios y sus características, prestando especialatención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas,batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tanimportante en la hostelería espa?ola.Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquierprofesional del sector, especialmente enfocada a alumnos dehostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicasen Bar y Cafetería.

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Sobre o livro

Nome completo Operaciones básicas en cafetería y bar
Autor RAUL MECHO
Língua Espanhol
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2015
Número de páginas 206
EAN 9788490771402
ISBN 8490771405
Código Libristo 13172867
Editoras Sintesis
Peso 443
Dimensões 190 x 260

Categorias

Literatura infantojuvenil & educativa > Infantojuvenil: de interesse geral > Infantojuvenil/ interesse geral: cultura geral e trivia > Infantojuvenil/ interesse geral: bibliotecas, museus, escolas
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