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On Eating Insects

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro On Eating Insects Joshua Evans
Código Libristo: 15352229
Editoras Phaidon Press Ltd, maio 2017
A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cookin... Descrição completa
? points 105 b
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A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cooking with and eating insects The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. "On Eating Insects" is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab.

Atriz & Poliglota
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Ewa Kasp
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Sobre o livro

Nome completo On Eating Insects
Autor Joshua Evans, Nordic Food Lab, Roberto Flore
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2017
Número de páginas 336
EAN 9780714873343
ISBN 0714873349
Código Libristo 15352229
Editoras Phaidon Press Ltd
Peso 1262
Dimensões 280 x 217 x 31

Categorias

Sociedade & ciências sociais > Sociedade & cultura: generalidades > Estudos culturais e dos media > Estudos culturais > Estudos culturais: gastronomia e sociedade
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Culinária por ingredientes > Cozinhar carne e caça
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