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Menu Pricing & Strategy, 4th Edition

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Menu Pricing & Strategy, 4th Edition Jack E. Miller
Código Libristo: 04889398
Editoras John Wiley & Sons Inc, junho 1996
Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more informati... Descrição completa
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Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industry's top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Menu Pricing & Strategy, 4th Edition
Autor Jack E. Miller, David V. Pavesic
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 1996
Número de páginas 240
EAN 9780471287476
ISBN 0471287474
Código Libristo 04889398
Editoras John Wiley & Sons Inc
Peso 642
Dimensões 219 x 277 x 13

Categorias

Economia, finanças, empresa & gestão > Empresa & gestão > Estratégia empresarial
Economia, finanças, empresa & gestão > Indústria & estudos industriais > Indústria hoteleira e de serviços
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