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Le lexique culinaire de Ferrandi

Língua FrancêsFrancês
Livro Capa mole
Livro Le lexique culinaire de Ferrandi Kilien Stengel
Código Libristo: 33794614
REV 9 500 ex vendus.De "à coeur" à "Ziste", plus de 1500 termes cu... Descrição completa
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REV 9 500 ex vendus.De "à coeur" à "Ziste", plus de 1500 termes culinaires expliqués.Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demie-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux...Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc. pour se repérer aisément dans l'ouvrage.Cet ouvrage est un véritable outil pour connaître et comprendre le vocabulaire culinaire que l'on soit professionnel ou simple amateur féru de gadtronomie. 

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Sobre o livro

Nome completo Le lexique culinaire de Ferrandi
Autor Kilien Stengel
Língua Francês
Encadernação Livro - Capa mole
Número de páginas 356
EAN 9782011775993
Código Libristo 33794614
Peso 965
Dimensões 140 x 220 x 45

Categorias

Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc.
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