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Kitchens

The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Kitchens Helen Leach
Código Libristo: 06433198
Editoras Otago University Press, junho 2014
This engrossing history of the domestic kitchen in New Zealand covers 10 decades that saw culinary t... Descrição completa
? points 66 b
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This engrossing history of the domestic kitchen in New Zealand covers 10 decades that saw culinary traditions accommodate extraordinary changes in technology and the irresistible process of globalization. Each chapter surveys the external influences on households and their kitchens, samples the dishes prepared during the decade, and discusses the structure of meals. A study of kitchen equipment and design then closes each chapter, cumulatively revealing more innovation in these aspects than in what people ate. Kitchens is the culmination of a 10-year research and writing project by anthropologist Helen Leach, supported by the Marsden Fund of the Royal Society of New Zealand, focusing on the material culture of cooking by New Zealanders.

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Sobre o livro

Nome completo Kitchens
Autor Helen Leach
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2014
Número de páginas 320
EAN 9781877578373
ISBN 9781877578373
Código Libristo 06433198
Editoras Otago University Press
Peso 1186
Dimensões 270 x 202 x 23

Categorias

Sociedade & ciências sociais > Sociedade & cultura: generalidades > Estudos culturais e dos media > Estudos culturais > Cultura material
Place qualifiers > Australasia, Oceania, Pacific Islands, Atlantic Islands > Australasia > New Zealand
Time period qualifiers > c 1500 onwards to present day > 20th century, c 1900 to c 1999
História & arqueologia > História > História da Australásia e do Pacífico
História & arqueologia > História > História: assuntos e tópicos específicos
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