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Sarat Colling es ensayista, vegana, activista por los derechos de los animales no humanos y especialista en estudios críticos sobre animalidad. Trabaja como directora de programas del Centro de Historia Natural de Hornby Island, en Columbia Británica. Desde que obtuvo su doctorado en Sociología Crítica por la Brock University de Ontario, hace más de diez años, con una tesis titulada «Animals without Borders: Farmed Animal Resistance in New York», Colling ha centrado sus investigaciones en las estrategias de insubordinación animal, convirtiéndose en una referencia ineludible en este ámbito. Entre sus obras, además de «Insurrección animal», cabe destacar «Animals in Revolt: Borders, Resistance, and Human Solidarity» o «Chickpea Runs Away». Por otro lado, además de su trabajo académico, ha participado en innumerables campañas y acciones en defensa de los derechos de los animales y de la descolonización de sus existencias. Actualmente reside en una casita autoconstruida en Hornby Island junto con su perrita, Xena.
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