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Il dattero. Dolce dialogo tra culture mediterranee
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Il dattero č un frutto tipico delle regioni africane quindi poco affine alla nostra alimentazione e relegato, spesso se non sempre, ai giorni vicini a Natale. Il dattero perň č un alimento molto piů complesso e possiede molte proprietŕ che lo rendono un frutto davvero speciale. Il libro propone ricette per creare antipasti, primi, secondi e dolci con questo ingrediente. Fra le ricette molte sono le preparazioni moderne, ma alcune invece risalgono anche a 500 anni fa, direttamente dalle tavole rinascimentali di Firenze. Oggi possiamo reimparare ad usare questo particolare frutto dell'area mediterranea ed imparare anche a riconoscerlo nelle diverse varietŕ scoprendone cosě il vero gusto, perché č nel frutto fresco che si puň assaporare il vero gusto dattero che poco o niente ha a che vedere con il frutto secco delle feste natalizie.
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