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Livro Capa mole
Livro Host ABEL VALVERDE
Código Libristo: 15498924
Editoras Planeta, novembro 2015
Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales delservicio de sala, las aptitudes que s... Descrição completa
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Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales delservicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformaciónque ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), lainteracción con sumilleres, chefs y otros compa?eros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

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Sobre o livro

Nome completo Host
Autor ABEL VALVERDE
Língua Espanhol
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2016
Número de páginas 352
EAN 9788408160366
ISBN 8408160362
Código Libristo 15498924
Editoras Planeta
Peso 549
Dimensões 146 x 228 x 25

Categorias

Interest qualifiers > Holidays, events & seasonal interest > Holidays & celebrations
Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc. > Cozinha em geral e receitas
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