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Gehalt an toxischen Elementen in handelsüblichem Yerba-Mate-Aufguss
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Ziel dieser Arbeit war es, den Gehalt an den essentiellen Elementen Ca, Mg, N, Cu, Mn und Zn sowie an den toxischen Elementen Al, Cd und Pb in vier Yerba-Mate-Marken, die in der Stadt Lages-SC vermarktet werden, durch sauren Aufschluss und im Aufguss löslich zu quantifizieren. Für den Gesamtgehalt wurde ein nitro-perchlorischer Aufschluss gemäß dem Methodenhandbuch für Gewebeanalysen der Embrapa und für den Gesamt-N-Gehalt ein schwefelsaures Aufschlussverfahren verwendet. Für den Aufguss wurden 1,5 g Yerba mate in 10 ml entionisiertes Wasser eingewogen, mit einer Kontaktzeit von 10 Minuten, bei Temperaturen von 70, 80 und 90 °C. Die Quantifizierung der Elemente wurde mit ICP-OES durchgeführt. Im Durchschnitt wurden die höchsten Gehalte für alle Elemente im Aufguss bei 70 °C erzielt. Die Nährstoffe Ca, Mg, N, Cu, Mn und Zn wurden auf den Mate übertragen. Die Cd-Gehalte im Aufguss liegen über den gesetzlich zulässigen Höchstwerten für Aufgüsse. Beim Pb-Gehalt liegt jedoch nur die Marke M4 über dem zulässigen Wert.
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