FIGUERES I FIGUES

Des de l?alba de la civilització, l?estreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbi?tica quearbre i fruita han deixat una forta empremta a l??sia sudoccidental, a la costa mediterr?nia i en altres regions del món.A més de les consideracions bot?niques que els lectors hi trobaran,aquesta obra és sobretot un recorregut hist?ric que abasta des del?origen del cultiu de la figuera fins a l?actualitat, i una fontd?informació sobre la import?ncia agr?ria, econ?mica, cultural, m?dica i terap?utica, culin?ria i simb?lica que les distintes esp?cies delg?nere Ficus -Ficus carica, Ficus religiosa i Ficus sycomorus- hantingut per a la humanitat.Perqu? les figues no solament han estat un aliment de subsist?ncia per a la gent pobra en moments d?escassesa i en zones on el cultiu decereal era difícil, sinó que en la majoria d?aquests pobles l?arbre ila fruita han transcendit des d?un ?mbit purament sensorial o físicfins a un llenguatge universal simb?lic d?ideologies religioses,culturals o metafísiques. Així, a les Balears, la figuera no solament és un dels arbres méscarac­terístics del paisatge rural, sinó que la figa ha estat alimentb?sic de la pagesia d?antany i del bestiar oví, cabrú i, sobretot,porcí. El profund arrelament de les figueres i les figues s?himanifesta, per exemple, en nombroses expressions lingüístiques.La darrera part del llibre és una compilació de saboroses receptespersonals amb la figa com a ingredient principal o com aacompanyament, en general d?elaboració senzilla, que en darrer termepretenen donar valor a la utilització d?una fruita tan rellevant per a la superviv?ncia del nostre poble, tan emblem?tica de la nostracultura i de la nostra gastronomia i, al mateix temps, tan universal.