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Wer abnehmen möchte, hat die Wahl zwischen unzähligen Diäten, Apps und Ernährungsplänen. Die meisten locken mit schnellen Erfolgen, halten aber auf Dauer nicht ein, was sie versprechen. Weil sie am falschen Hebel ansetzen. Der entscheidende Mechanismus beim Abnehmen ist nicht die Kalorienmenge, sondern das Hormon Insulin. Es bestimmt, ob der Körper Fett verbrennt oder speichert. Und das hat große Auswirkungen auf die Nahrungsverwertung, unabhängig davon, ob man viel oder wenig isst. Das Gute daran: Durch die gezielte Wahl der Nahrungsmittel lässt sich der Insulinspiegel direkt steuern, ohne Hungern und ohne Verzicht auf Genuss.
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