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Efeitos da dieta e do genótipo no teor de PUFA n-3 dos lípidos da carne de bovino

Língua PortuguêsPortuguês
Livro Capa mole
Livro Efeitos da dieta e do genótipo no teor de PUFA n-3 dos lípidos da carne de bovino Jorge Jose Casal
Código Libristo: 46755626
Editoras Ediç?es Nosso Conhecimento, outubro 2024
A carne de bovino é uma das poucas fontes de ácidos gordos polinsaturados (AGPI) n-3 de cadeia longa... Descrição completa
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A carne de bovino é uma das poucas fontes de ácidos gordos polinsaturados (AGPI) n-3 de cadeia longa. A dieta e o genótipo do animal são os principais factores considerados nos actuais sistemas de produção de carne de bovino e afectam o valor nutricional dos lípidos da carne de bovino. Considerando a importância do linoleico (C18:2 n-6) e do alfa-linolénico (C18:3 n-3) como precursores do EPA (C20:5n-3), do DPA (C22:5n-3) e do DHA (C22:6n-3), os lípidos da carne de bovino alimentada a pasto apresentaram uma relação n-6/n-3 baixa em comparação com a alimentação à base de cereais. Ao alimentar corretamente os animais, resolvemos o problema do consumo excessivo de ácidos gordos n-6 em detrimento de ácidos gordos n-3, sem alterar praticamente a dieta.

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Sobre o livro

Nome completo Efeitos da dieta e do genótipo no teor de PUFA n-3 dos lípidos da carne de bovino
Autor Jorge Jose Casal
Língua Português
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2024
Número de páginas 64
EAN 9786208221867
ISBN 6208221862
Código Libristo 46755626
Editoras Ediç?es Nosso Conhecimento
Peso 113
Dimensões 150 x 220 x 4

Categorias

Matemática & ciência > Biologia, ciências da vida > Botânica e ciências das plantas
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