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Eating INSECTS? What?!?

Western consumer perspective

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Eating INSECTS? What?!? Escribano Ph.D. Alfredo J Escribano Ph.D.
Código Libristo: 35495944
Editoras Independently Published, agosto 2020
Foods of animal origin are, with controversy, increasingly being associated by consumers with greenh... Descrição completa
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Foods of animal origin are, with controversy, increasingly being associated by consumers with greenhouse gas emissions, pollution, resource depletion, ethics, and health issues. This, along with the increasing global population and the limited resources has led to a search for new sources of food. Insects as food is a trendy topic in this sense. However, most consumers (at least in Western societies) are reluctant to include them in their diets. This book summarizes knowledge about Western consumer perceptions and includes a study carried out by the author, aiming to (1) be useful to the food industry and (2) informative for curious and concerned consumers.

Atriz & Poliglota
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Sobre o livro

Nome completo Eating INSECTS? What?!?
Autor Escribano Ph.D. Alfredo J Escribano Ph.D.
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2020
Número de páginas 30
EAN 9798646914096
ISBN 864691409Y
Código Libristo 35495944
Editoras Independently Published
Peso 68
Dimensões 152 x 229 x 2

Categorias

Ciências da Terra, Geografia, Ambiente, Planeamento > Ambiente > Poluição e ameaças ao ambiente > Mudança climática
Economia, finanças, empresa & gestão > Empresa & gestão
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