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Dubious Gastronomy

The Cultural Politics of Eating Asian in the USA

Língua InglêsInglês
Livro Capa mole
Livro Dubious Gastronomy Robert Ji-Song Ku
Código Libristo: 09397833
Editoras University of Hawai'i Press, dezembro 2013
By exploring the other side of what is prescriptively understood as proper Asian gastronomy, Robert... Descrição completa
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By exploring the other side of what is prescriptively understood as proper Asian gastronomy, Robert Ji-Song Ku suggests that Asian cultural expressions occurring in places such as Los Angeles, Honolulu, New York, and even Baton Rouge are no less critical to understanding the meaning of Asian food - and, by extension, Asian people - than culinary expressions that took place in Tokyo and Shanghai.

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Sobre o livro

Nome completo Dubious Gastronomy
Autor Robert Ji-Song Ku
Língua Inglês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2013
Número de páginas 304
EAN 9780824839970
ISBN 9780824839970
Código Libristo 09397833
Editoras University of Hawai'i Press
Peso 476
Dimensões 152 x 229 x 20

Categorias

Sociedade & ciências sociais > Sociedade & cultura: generalidades > Estudos culturais e dos media > Estudos culturais > Estudos culturais: gastronomia e sociedade
Place qualifiers > The Americas > North America (USA & Canada) > United States of America, USA
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