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Die Genussformel

Kulinarische Physik

Língua AlemãoAlemão
Livro Livro de capa dura
Livro Die Genussformel Werner Gruber
Código Libristo: 16338942
Editoras EcoWing, agosto 2017
Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und wa... Descrição completa
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Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und warum Genuss und Naturwissenschaft unbedingt zusammengehören. Mit viel Fachwissen und Humor erklärt er die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Küchenirrtümern auf. Wie gelingt das saftigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener-Rosinenguglhupf-Problem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im selben Gericht schneller ab als andere? Und wie gewinnt man garantiertan jedem Buffet? Diesen und vielen anderen Fragen nähert sich Werner Gruber in seinem Bestseller von einer ganz neuen Seite. Eine vom Autor vollständig durchgesehene, überarbeitete Ausgabe.

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Sobre o livro

Nome completo Die Genussformel
Autor Werner Gruber
Língua Alemão
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2017
Número de páginas 312
EAN 9783711001511
ISBN 3711001513
Código Libristo 16338942
Editoras EcoWing
Peso 571
Dimensões 159 x 217 x 25

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Outras tecnologias & ciências aplicadas > Outras tecnologias e profissões vocacionais > Hotelaria e restauração
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Matemática & ciência > Física
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