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CUCHILLOS

Língua EspanholEspanhol
Livro Livro de capa dura
Livro CUCHILLOS TIM HAYWARD
Código Libristo: 20053059
Editoras LIBROOKS, novembro 2016
«Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo yautoridad. Puro porno cortante.» Anth... Descrição completa
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«Tim Hayward analiza el mundo de los cuchillos con entusiasmo yautoridad. Puro porno cortante.» Anthony Bourdain«Tim Hayward es el escritor gastronómico más riguroso que conozco.Cualquier cosa que diga, le escucho. Cualquier cosa que escriba, lacompro.» Len Deighton«...Posiblemente el libro más cool que haya visto jamás. Un contenidomagnífico, un texto entretenido y una fotografía espectacular... íMeencanta!» Tom Kerridge«Cuchillos» es una carta de amor a la herramienta culinaria máscodiciada.El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función,herramienta esencial a la par que exquisita pieza de dise?o. TimHayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs ycoleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación,analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma aldise?o y a la historia del cuchillo y cómo ha influido en el modo enque se preparan y se comen los alimentos en todo el mundo.De las bellas hojas de Damasco a los cuchillos de carnicero chinos,los especiales para sushi y los Sabatier clásicos, «Cuchillos»presenta 40 tipos diferentes de cuchillos, cada uno acompa?ado por suparticular historia, una descripción detallada y una fotografíaimpresionante.Profusamente ilustrado, con consejos prácticos sobre cómo cuidar,afilar y guardar los cuchillos, además de información relativa a lasdistintas maneras de cortar, «Cuchillos» es tan fascinante, único ycodiciado como el deba artesanal más complejo.

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Sobre o livro

Nome completo CUCHILLOS
Autor TIM HAYWARD
Língua Espanhol
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2017
Número de páginas 224
EAN 9788494666872
Código Libristo 20053059
Editoras LIBROOKS
Peso 750
Dimensões 170 x 240

Categorias

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