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Língua
Inglês
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Livro
Livro de capa dura
Presents research in the types, nutrition value and consumption of cheese. This book discusses topic...
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Código Libristo: 06426417
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585 b
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Presents research in the types, nutrition value and consumption of cheese. This book discusses topics that include the technological and health aspects of probiotic cheese; authentication of local cheeses; the functional metabolites of Spanish blue cheese; the role of sodium in cheese manufacture; Italian cheese types and innovations; and, more.
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Sobre o livro
Nome completo
Cheese
Autor
Richard D Foster
Língua
Inglês
Inglês
Encadernação
Livro - Livro de capa dura
Data de emissão
2011
Número de páginas
320
EAN
9781612098289
ISBN
9781612098289
Código Libristo
06426417
Editoras
Nova Science Publishers Inc
Peso
770
Dimensões
259 x 181 x 24
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