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Ceviche

Évaluation du processus de marinage d'un ceviche de pseudoplatystoma fasciatum

Língua FrancêsFrancês
Livro Capa mole
Livro Ceviche Yoelvis Carrillo
Código Libristo: 44696428
Editoras OmniScriptum, novembro 2023
Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique e... Descrição completa
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Un ceviche a été préparé dans le but d'évaluer l'effet de l'acide acétique sur la qualité chimique et microbiologique d'un ceviche fabriqué à partir de la pulpe du poisson-chat rayé (pseudoplatystoma fasciatum). La recherche a été menée dans le cadre d'un paradigme expérimental, le type de traitement utilisé étant un plan factoriel à réponses multiples, qui étudiait deux composantes expérimentales : X1 le pourcentage d'acide acétique et X2 le temps de stockage. Au cours du processus, un produit de qualité a été obtenu en optimisant les variables dépendantes.

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Sobre o livro

Nome completo Ceviche
Autor Yoelvis Carrillo
Língua Francês
Encadernação Livro - Capa mole
Data de emissão 2024
Número de páginas 88
EAN 9786207057771
Código Libristo 44696428
Editoras OmniScriptum
Peso 149
Dimensões 150 x 220

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química
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