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CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022

Língua FrancêsFrancês
Livro Capa mole
Livro CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022 Jean-Claude Lachal
Código Libristo: 39121096
Editoras NATHAN
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtis... Descrição completa
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Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage.Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier3/ Organiser sa production de manière optimale4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

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Sobre o livro

Nome completo CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022
Autor Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
Língua Francês
Encadernação Livro - Capa mole
Número de páginas 416
EAN 9782091675862
Código Libristo 39121096
Editoras NATHAN
Peso 1032

Categorias

Literatura infantojuvenil & educativa > Materiais educativos > Ensino: guias de estudo e revisão
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