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La vitamina C o acido ascorbico è essenziale per il corpo umano, ma è disponibile solo attraverso l'alimentazione. È nota, tra l'altro, per le sue proprietà antiossidanti e curative. Nonostante sia ampiamente presente nella frutta e nella verdura, in molti paesi in via di sviluppo l'incidenza dei sintomi clinici dovuti alla carenza di questa vitamina è ancora molto elevata. Allo stesso modo, le donne incinte nei paesi in via di sviluppo vengono spesso ricoverate in ospedale per diverse ragioni prevenibili, come l'anemia e le infezioni delle vie respiratorie superiori/inferiori. Abbiamo studiato in una coorte di donne incinte delle zone rurali dell'Uganda gli effetti preventivi di un'elevata integrazione di vitamina C (400 mg/giorno) sul ricovero ospedaliero. Abbiamo scoperto un tasso di ospedalizzazione notevolmente inferiore tra le donne che hanno assunto integratori di vitamina C durante la gravidanza. Ciò suggerisce l'inclusione della vitamina C nelle linee guida per l'integrazione multivitaminica delle donne in gravidanza. Inoltre, nei paesi in via di sviluppo, dove la disponibilità stagionale di frutta e verdura spesso comporta esiti clinici negativi per le popolazioni più vulnerabili, come i neonati e le donne in gravidanza e/o in allattamento.
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