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Anthocyanins

Biosynthesis, Functions, and Applications

Língua InglêsInglês
Livro Livro de capa dura
Livro Anthocyanins Kevin Gould
Código Libristo: 01382992
Editoras Springer-Verlag New York Inc., agosto 2008
The first to focus exclusively on the subject, this volume covers all aspects of the biosynthesis an... Descrição completa
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The first to focus exclusively on the subject, this volume covers all aspects of the biosynthesis and function of anthocyanins (and related compounds such as proanthocyanidins) in plants, and their applications in agriculture, food products, and human health.

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Sobre o livro

Nome completo Anthocyanins
Autor Kevin Gould, Kevin Davies, Chris Winefield
Língua Inglês
Encadernação Livro - Livro de capa dura
Data de emissão 2008
Número de páginas 336
EAN 9780387773346
ISBN 0387773347
Código Libristo 01382992
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Peso 702
Dimensões 240 x 164 x 27

Categorias

Tecnologia, Engenharia & Agricultura > Química industrial & tecnologias de fabrico > Química industrial e engenharia química > Tecnologia de alimentos e bebidas
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