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Livro Am I Chef? George Hill

Am I Chef?

Back to basics with the "SAKE" Philosophy

Língua

Inglês

Livro Capa mole

Livro Am I Chef? George Hill

Código Libristo: 11447464

Editoras RW Marketing, dezembro 2015

"Am I Chef?" is a must read for anyone wishing to enter, or associated with the comme... Descrição completa

Código Libristo: 11447464

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"Am I Chef?" is a must read for anyone wishing to enter, or associated with the commercial cookery industry, including existing trainees, chefs and educators. This book draws from Black Hat Chef George Hill's 56 years of international experience in commercial cookery. In simple terms, George explains the attitudes, characteristics, experiences, knowledge, personality traits, physical requirements and skills necessary to be successful as a commercial cook or a chef. Am I Chef? Explores issues that impact on the industry including: allergies, branding, bullying, celebrity chefs, competitions, culinary etiquette, discipline, food presentation, media, passion, spelling, training and describes common kitchen slang, terminology and Culinary Codes of Practice.

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Sobre o livro

Nome completo Am I Chef?

Autor George Hill

Língua

Inglês

Encadernação Livro - Capa mole

Data de emissão 2015

Número de páginas 192

EAN 9780646918525

ISBN 0646918524

Código Libristo 11447464

Editoras RW Marketing

Peso 236

Dimensões 148 x 210 x 10

Categorias

Sociedade & ciências sociais > Ensino > Ensino superior e ensino suplementar, ensino terciário > Formação dos professores

Livros de referência, informação & temas interdisciplinares > Enciclopédias & obras de referência > Obras de referência

Economia, finanças, empresa & gestão > Indústria & estudos industriais > Indústria de retalho e por grosso

Estilo de vida, passatempos & lazer > Culinária, comida, bebida, etc.

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