Zeit fur Fleisch!

Mit gutem Gewissen genieen!Verantwortungsvoll genieen ist eine Haltung, fr die sich immer mehr Menschen entscheiden. Und gerade beim wertvollen Lebensmittel Fleisch spielen die Herkunft, die artgerechte Tierhaltung, der respektvolle Umgang und das Vermeiden von Verschwendung eine groe Rolle! Mit "e;Zeit fr Fleisch"e; schaffen die Autoren Sarah Krobath und Peter Troiinger einen umfassenden Ratgeber, der den (selbst)bewussten und nachhaltigen Genuss hochleben lsst. Die Herausgeber und Grnder von Porcella, Miriam Strobach und Gregor Einetter, wissen nur zu gut, welche Unsicherheiten bei der Fleischzubereitung aufkommen - und haben daher die perfekten Voraussetzungen, um all die kleinen und groen Fragen verstndlich zu beantworten!Was Sie ber Fleisch wissen mssen, bevor es auf Ihrem Teller landet!Wer bewusst Fleisch genieen mchte, fr den gilt, sich vorab Antworten auf einige Fragen zu holen. Zum Beispiel, wie das Tier gelebt oder was es gefressen hat. Je besser man das Tier kennt, desto genauer wei man, was man isst. Ebenso ist es mit den Menschen, die fr uns Tiere halten und das Fleisch produzieren. Sie alle machen eine bodenstndige, schtzenswerte Arbeit nahe am Tier. "e;Zeit fr Fleisch"e; liefert dazu eine ausfhrliche Warenkunde und Einkaufstipps, verschiedenste Zubereitungsarten aller Fleischteile, bewhrte Grundrezepte, das Geheimnis fr kstlichste Wow-Saucen, pfiffige Beilagen und ein eigens ausgeklgeltes Aromen-System, mit dem jeder zum Abschmeckmeister wird. Ein kreativer Umgang mit Fleisch? Unbedingt!Fleisch ist mehr als Schnitzel und Sonntagsbraten. Bei ber 70 raffinierten Rezepten, die sich auch im Alltag und Familienleben umsetzen lassen, kommt garantiert keine Langeweile am Esstisch auf. Und mit dem durchdachten Aromen-System lassen sich unzhlige berraschende Geschmackskombinationen kreieren - im Handumdrehen wird ein bekanntes Rezept so zum aromatischen Neuland. Probieren Sie doch einmal Rind mit Mandarine, oder Lamm mit Estragon: Fleisch wird ab sofort immer zu einem besonderen und unvergesslichen Erlebnis. Fleischgenuss mit Herz und Verstand: alltags- und familientauglich - vom nachhaltigen Umgang mit Fleisch - der Porcella-Leitfaden - erprobte Genieerrezepte, die garantiert gelingen - mit Rind & Kalb, Schwein, Geflgel, Lamm und Kitz - mit ausfhrlicher Warenkunde, Einkaufsratgeber und Wissenswertem zu Kchenpraxis, Qualittskriterien und Lagerung - mit detailreichen Illustrationen von Julia Lammers und Fotografien von Thomas Apolt