Vitalite gourmande

Ce livre vous invite a repenser votre assiette !Explications claires a l'appui, il releve un defi passionnant : nous proposer une cuisine saine et pleine de saveurs, qui accroit notre vitalite, mettant ainsi en pratique l'adage millenaire Que l'aliment soit ton medicament Francoise de Keuleneer et Pol Gregoire nous offrent 101 recettes simples et rapides. Ces petits tresors de bien-etre sont bases sur les grands principes suivants :* Optimiser les combinaisons alimentaires et manger des produits sains et non transformes.* Privilegier les produits crus et les cuissons a basse temperature.* Utiliser en complement la vitalite des jeunes pousses et des graines germees.Et le resultat est digne d'un repas d'Epicure, jugez plutot : taboule de quinoa aux parfums asiatiques, lasagne d'aubergines a la tapenade, micuit de thon rouge, carpaccio de dinde accompagne de chiffonnade de fenouil, creme de pomodori a la roquette, gigotin d'agneau au beurre de pignons...Jean-Pierre Gabriel a magnifiquement traduit ce festin en images.Un veritable coup de torchon sur la gastronomie classique : l'Alimentation Vive !CE QU'EN PENSE LA CRITIQUEC'est a un vrai voyage au quotidien que nous convie le cuisinier Pol Gregoire dans cet ouvrage moderne, original et innovant. [...] Les photos sont sublimes, les idees surprenantes, le resultat inspirant. - Psychologies MagazineCe n'est pas un (simple) livre de cuisine. C'est une methode pour ameliorer sa sante. - Gael Un ouvrage indispensable pour tous les gourmets qui ont conscience du lien etroit entre la facon dont on mange et l'etat de notre sante. - Le TelegrammeA PROPOS DES AUTEURSJuriste de formation, passionnee par la communication et convaincue depuis toujours du lien entre alimentation et sante, Francoise De Keuleneer est aussi titulaire d'un diplome de nutritherapie (CERDEN). Elle enseigne une facon de cuisiner respectueuse des aliments et de la sante. Pol Gregoire est un autodidacte. Apres avoir appris le metier de cuisinier dans un bistrot, il a voyage en Asie, dont la cuisine l'inspirait, puis aux Etats-Unis et au Quebec. Avec un associe, le cuisinier a ouvert son propre etablissement, lie a un epicier bio a Ixelles (Tan, devenu un lieu a la mode). Inspire par la cuisine asiatique, le macro-biotique, il s'oriente peu a peu vers une alimentation equilibree, hypo-toxique et une forme de developpement personnel.