Sachsische Kuche

Kloe, Klopse, Kuchen - so konnte das Credo der sachsischen Kuche zwischen Erzgebirge und Leipziger Tieflandbucht, zwischen Dresden und Vogtland, zwischen Lausitz und der Sachsischen Schweiz lauten, denn die Trumpfe der sachsischen Kuche sind: Kartoffeln, Gemuse, Kuchen und als einzig Exotisches - der Kaffee. Grne Kle, Speckkle, Wickelkle, se Kle, Kartoffelpuffer - die Vielfalt der Kartoffelkstlichkeiten ist enorm und sie alle werden am liebsten mit reichlich Sauce serviert, denn das Hobby der Sachsen ist das Ditschen"e;, das Eintunken in Saucen. Natrlich wird dieses Hobby von den Kaffeesachsen"e; auch auf den Kuchen angewandt, der von der Eierschecke bis zum Dresdner Christstollen im Lande seinesgleichen sucht. In der Gemsekche hat sich die schsische Kche mit dem Leipziger Allerlei ein Denkmal gesetzt: Mit frischen Erbsen, Spargel, Mhrchen, auf jeden Fall aber Morcheln und Flusskrebsen wird der Frhling in der Kche aufs Schnste und Delikateste begrt.