El libro de la nutricion practica

En los ultimos anos los grandes cocineros han sofisticado un poco mas los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresion mas -no siempre acertada- de esa relacion comida/placer. Esa renovacion de los sabores y presentacion de los platos sirve tambien para la buena cocina dietetica ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holistico, integral y contagiosamente apetecible. Es una propuesta culinaria en donde la propia eleccion de lo que comemos, lucida y consciente, produce los mejores efectos placenteros y saludables en cada persona y en su organismo. Este libro se dirige a aquellas personas sanas que quieran seguir estndolo durante muchos aos, tambin a quienes padecen distintos trastornos y pretendan gozar de una vida ms saludable, y a los distintos profesionales que trabajan en el mbito de la nutricin. No en vano esta completa y extensa gua contiene todos aquellos consejos imprescindibles para comer bien, sentirse mejor y disfrutar de una vida sana. Por la cantidad de informacin actualizada, trucos y consejos que pueden leerse, es el manual prctico definitivo que orientar a los lectores interesados en vivir en equilibrio y armona en cada ciclo vital. Algas: Las verduras del mar. El calor y los alimentos: Enzimas y temperaturas. La avena: Contiene seis de los ocho aminocidos esenciales y se considera el ms completo de los cereales. Legumbres: Azuki, lentejas rojas, judas, soja excelentes sustitutas de la carne y los lcteos. Frutas: Conviene comerlas con el estmago vaco?Combinaciones, compatibilidades e incompatibilidades de los alimentos.